Kırmızı pancar, ülkemizde kış aylarında en çok tüketilen sebzelerdendir. Anavatanı Akdeniz olan sebze içeriğinde çok sayıda vitamin ve mineral bulundurmaktadır. Genellikle taze olarak tüketilmektedir. Ayrıca turşu, şalgam ve gıda boyası üretiminde kullanılmaktadır. Geleneksek tıpta yüzyıllardır yerini alan kırmızı pancar doğal ilaç olarak kullanılmaktadır.
Son yıllarda sağlıklı gıdalara yönelimin artması ile kırmızı pancar ilgi odağı olmuştur. Çiğ tüketimin dışında salata, çorba, sebze yemekleri ve kavurma olarak Türk mutfağında yerini almıştır.
Kırmızı pancar A, B3, B6, B9 ve C vitaminleri; bakır, çinko, demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve potasyum minerallerini içermektedir. Potasyum ile vücuttan sodyum atımını kolaylaştırmaktadır. Böylelikle sodyumdan kaynaklı vücutta oluşan ödemin atımını sağlamaktadır. Ayrıca tansiyon düşürücü etkiye sahiptir. Yüksek tansiyon hastalarının kırmızı pancar tüketmesini önermekteyiz. İçeriğindeki kalsiyum ve fosfor kemik sağlığına ve kas fonksiyonlarına iyi gelmektedir. Hormon salınımını olumlu yönde etkilediği bilimsel çalışmalarda kanıtlanmıştır. Kırmızı pancar tek başına tüketilmeyip yapraklarının da tüketilmesi gerekir. Özellikle kalsiyum bakımından zengin olan pancar yaprağı (100gr) günlük kalsiyum gereksiniminin 1/10’unu karşılamaktadır. İçeriğindeki magnezyum, kas sağlığına iyi gelerek krampları önlemektedir. Ayrıca kalp fonksiyonlarını olumlu yönde etkilemekte ve bağışıklığı güçlendirmektedir.
Kırmızı pancar, göz sağlığına da iyi gelmektedir. Yaşa bağlı olarak görme yetisinde azalma olan bireyler mutlaka kırmızı pancar tüketmelidir. Cilde zararlı olan ışınların etkisini azaltmaktadır. Daha genç ve lekesiz bir cilde sahip olmak istiyorsanız kırmızı pancarını sofralarınızdan eksik etmeyin. Yüz, kol ve sırttaki sivilcelerin oluşmasının temel sebebi karaciğerin temizlenmemesidir. Kırmızı pancar kirli kanı temizleyerek karaciğerin temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca oluşan iltihap atımını da sağlamaktadır. Cilt probleminiz varsa öncelikle paketli gıda, yağlı ve baharatlı gıdalardan uzak durmalı ve kırmızı pancar tüketmelisiniz.
Kırmızı pancar akciğer, kolon, karaciğer ve cilt kanserine karşı koruyucu etkiye sahiptir. İçeriğindeki fitokimyasallar, kanserde tedavi edici özelliğe sahiptir. Kanser atlatan tüm bireylerin tüketmesini önermekteyiz.
Zayıflamada tüketilen kırmızı pancar hem ödem atıcı hem de bağışıklık güçlendiricidir. Zayıflamada kabızlık olmaması çok önemlidir. Çünkü kabızken kilo verimi yeterli olmaz ve bireyde ciddi bağırsak problemine yol açarak bağışıklığı düşürebilmektedir. Kırmızı pancar lifli yapısı ile dışkı hacmini artırarak kolay boşaltım sağlamaktadır. Böylelikle zayıflamayı hızlandırmaktadır.
Güçlü Bağışıklık ve Zayıflamak İçin Tarif
Malzemeler;
- 1 adet kırmızı pancar
- 2 bardak su
- ½ limon
- ½ yeşil elma
- 1 çay kaşığı toz zencefil
1 adet kırmızı pancarı soyun ve küp küp doğrayınız. 2 bardak su ile haşlayınız. Daha sonra haşlanmış pancar ve suyunu bir kaba alınız. Ilıyınca yarım limon, yarım yeşil elma ve bir çay kaşığı toz zencefili ekleyiniz. Blenderize ediniz. Yemeklerden önce ve tamamen açlık durumunda tüketiniz. 1-1,5 saat sonra yemek yiyebilirsiniz.
Sağlıklı Günler